與星級飯店的規模相比，餐廳的規模并不大，但這并不意味著餐廳的廚房不需要設計。既要設計合理，又要實用，有利于經營管理。餐廳廚房設計的原則和規范是什么呢？

首先，我們需要同時規劃餐廳的總體建設計劃，我們需要設計總體位置，然后根據實際設計改變內部設計。同時，我們需要給聯合餐廳提供食物。餐廳經營不同的菜式，廚房布局也會有所不同。

一、注意類型

不同類型的餐廳因其主菜不同而擁有不同的設備和設計。目前，常見的餐廳類型包括：中餐館、西餐廳、日式和韓式餐廳以及特色菜餐廳。設計應結合餐廳的類型特點，以深化設計。

二、注意定位

餐廳的位置應該清楚，餐廳的服務人群和餐廳的風格，是決定廚房設備等級的一個重要因素。

三、注意地理位置

餐廳的地理位置會影響排煙系統和高噪音設備的使用，例如，如果附近有居民區，則排煙系統的凈化效果會比較高，但也會控制噪音，不會對周圍環境造成影響，影響居民的正常生活。